Vacio Trozado
$ 27.800,00/kg
Pieza: 2,5 kg
Precio estimado por pieza: $ 69.500,00
Ubicado en el lateral del cuarto trasero de la res, justo entre las costillas y los huecos de la cadera.
Es un corte con forma triangular, fibroso y muy jugoso.
Se caracteriza por el sabor intenso que le da su grasa intramuscular. Es de los cortes favoritos para la parrilla argentina.
Pesa entre 2 y 2,5 kilos
