Matambre
Número de producto:
0001-010700.3
Información
Precio por kilo $749. Se vende por pieza entera. Peso aprox. 1,6kg.
Ubicado en el flanco de la media red, entre la paleta y el cuarto trasero, cubre el costillar.
Es el músculo que recubre al bife ancho. No trabaja mucho, por lo tanto es tierno y contiene además varias capas de grasa, lo que le da mayor sabor.